Перловка вареная калории

Обновлено: 12 декабря 2020, в 13:37

  • 4 Какова пищевая ценность продукта
  • 5 Чем полезна перловка
  • 6 Интересное видео
      6.1 Автор публикации
  • 6.2 Юлия
  • С некоторых пор перловая каша потеряла свою популярность. У многих она начала вызывать искреннее отвращение. Особенно это касается тех, кто служил в армии, где такое кушанье подавали на завтрак, обед, ужин.

    Поэтому даже после одного слова «перловка» у человека возникают жуткие ассоциации. Но это все надуманно, просто не каждый умеет ее правильно готовить. Ведь правильно приготовленная каша не только вкусная, но и очень полезная. Сегодня разберемся в ее калорийности, пищевой ценности, пользе для организма.

    Сколько калорий в перловке

    Давайте вначале разберемся, сколько калорий содержит 100 г перловки, вареной на воде. Ведь такая может стать отличным гарниром к любым другим продуктам: мясу, рыбе, овощам, фруктам.

    • Калорийность отварной перловки на воде без соли составляет 105-109 ккал на 100 грамм. Добавив соль к кушанью, калорийность увеличится до 126 ккал.
    • Калорийность перловки, вареной с молоком, будет выше, чем на воде, примерно на 40-50 ккал, то есть 100 грамм молочной каши будет содержать 150-160 ккал.
    • Каша, сваренная на мясном бульоне, дает примерно 130-140 ккал.
    • С добавлением сливочного масла калорийность увеличивается на 5-10 ккал, в зависимости от жирности масла.
    • А вот растительное масло сохраняет изначальную калорийность готового продукта, поэтому рекомендуется добавлять его, особенно тем, кто следит за фигурой, считает калории.

    Приготовив перловку в мультиварке, получите 112 ккал в 100 граммах готового кушанья.

    Благодаря высокому содержанию клетчатки, перловка хорошо утоляет чувство голода. Даже две столовых ложки каши сохраняют чувство сытости длительное время. Диетологи рекомендуют употреблять 150 грамм такой пищи за день, чтобы получать максимум пользы.

    Польза и вред перловой каши

    Полезные свойства перловки обусловлены ее богатым минеральным составом, также большим количеством белка и клетчатки в этой крупе. Аминокислоты в составе перловки представлены лизином, который отвечает за выработку коллагена в организме. А коллаген, в свою очередь, очень важен для эластичности кожи, он предотвращает старение и появление морщин. Витамины в перловой каше важны для нормального функционирования всех органов. К примеру, отвечает за здоровую кожу и волосы, помогают при нервных перегрузках, а без не будет хорошо усваиваться . Целый ряд в перловой крупе способствует налаживанию обменных процессов в организме. Самыми главными является , без которого невозможна эффективная мозговая деятельность и обмен веществ, и , являющийся сильнейшим природным антиоксидантом. Перловка по содержанию клетчатки превышает даже пшеницу, поэтому является очень ценным продуктом для системы пищеварения. В перловке также содержится антибиотик гордецин, который эффективно борется с различными грибковыми кожными инфекциями. Помимо вышеназванных в перловой каше содержится еще масса полезных элементов, правда в малых количествах. Она является основой многих диетических рационов, с ее помощью можно нормализовать свой вес, избавиться от некоторых аллергий, наладить работу пищеварительного тракта, повысить иммунитет, вылечить геморрой, артрит и множество других заболеваний. Сухая перловая крупа содержит не в пример больше калорий, чем отварная. Калорийность вареной перловки

    составляет около 120 килокалорий в расчете на 100 грамм каши, сухая перловка содержит целых 320 ккал на ту же самую массу. А если основой для варки крупы взять воду, то такая каша будет содержать наименьшее количество калорий.
    Калорийность перловой каши
    на воде чуть более 100 ккал в расчете на 100 грамм каши. Перловка благодаря своей невысокой калорийности рекомендована детям и людям преклонного возраста, поскольку она не менее полезна, чем гречка или рис. Перловая каша и блюда с этой крупой не рекомендуются людям, склонным к полноте, страдающим ожирением или запорами. Также иногда можно столкнуться с индивидуальной негативной реакцией на этот продукт, что может быть вызвано реакцией на содержащиеся в ней аминокислоты.

    Прежде чем мы начнем рассказывать вам о полезных свойствах перловки, стоит сначала разобраться, из чего вообще она производится. А делают ее из цельного ядра такого зерна, как ячмень, очищая его от отрубей. Еще в далекие времена ячмень многие люди называли уникальным и ценным продуктом. Древние воины, в частности в Риме, в основном питались кашей именно из ячменя, что придавало им небывалую силу и мощь. Кроме того, ячмень употребляли и ученые из «соседней» Древней Греции, так как считалось, что это зерно дает человеку высокие интеллектуальные способности, а также заряжает хорошим настроением и бодростью.

    Как видите, уже в древности люди знали о пользе, пусть и не перловки, но ее, так сказать, первообраза – ячменя. В более позднее время ученые смогли провести химический анализ этого злака и пришли к выводу, что польза перловой каши действительно огромна и вовсе не ограничивается лишь перечисленными выше свойствами.

    Полезные свойства перловки

    Огромная польза и малый вред перловой каши объясняется богатым набором ценных соединений. Они помогают поддерживать здоровье. Регулярное употребление блюда предупреждает развитие различных заболеваний. Его следует включать в рацион всем – и молодым, и пожилым людям.

    Польза, приносимая перловой кашей:

    • Клетчатка оказывает позитивное воздействие на работу ЖКТ – улучшает перистальтику и микрофлору кишечника, выводит токсичные вещества и радионуклиды;
    • Слизь, содержащаяся в каше, успокаивает желудок – снимает воспаление и заживляет повреждения. Народные целители используют крупу для приготовления лечебного отвара, который показан к употреблению людям, перенесшим оперативное вмешательство на органах брюшной полости;
    • Полисахарид В-глюкан положительно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы – снижает уровень холестерина в крови, очищает кровоток. Калий и магний укрепляют сердечную мышцу. Систематическое употребление является хорошей профилактикой ИБС, инфаркта, инсульта, варикозного расширения вен, тромбофлебита и атеросклероза. Низкий гликемический индекс позволяет кушать это блюдо людям с сахарным диабетом;
    • Селен и витамин А обладают антиоксидантным действием – защищают клетки от разрушения, поддерживают молодость, вытягивают токсичные элементы из внутренних органов;
    • Кремниевая кислота показа при мочекаменной болезни. Это вещество облегчает ее протекание, способствует разрушению и вывода песка;
    • Фосфор необходим для правильной работы мозга. На перловку стоит обратить внимания людям, занятым умственным трудом;
    • Блюдо поможет избавиться от кашля – оно обладает обволакивающим и антибактериальным действием, очищает бронхи. Витамин Е способствует очищению внутренних органов от смолы, что особенно важно для курильщиков;
    • Лизин, содержащийся в продукте – это аминокислота, принимающая участие в синтезе коллагена. По этой причине перловку рекомендуют употреблять людям, которые хотят дольше оставаться молодыми. Кроме того, это соединение необходимо для поддержания здоровья органов зрения. Оно не вырабатывается организмом. Поэтому должно поступать вместе с продуктами питания;
    • Для похудения это блюдо можно кушать на завтрак – оно обеспечивает организм необходимыми элементами, надолго насыщает и легко усваивается. Но при чрезмерном употреблении могут возникнуть проблемы с пищеварением, поскольку продукт содержит достаточно много калорий.

    Диапазон действия этого блюда настолько широк, что следует рассмотреть в отдельности его положительные качества для представителей обоих полов.

    Чем полезна перловка для мужчин:

    • Позитивные свойства этого блюда по достоинству оценили спортсмены и мужчины, занятие тяжелым физическим трудом. Белок нужен для формирования мышечной ткани. При систематическом употреблении оно повышает выносливость, надолго обеспечивает энергией и снабжает организм ценными веществами;
    • Если обогатить его состав с помощью орехов и сухофруктов, то получится ценная смесь, богатая витаминами и протеином.

    Чем полезна перловка для женщин:

    • Витамины А и Е – неотъемлемые атрибуты молодости и красоты. При поступлении в организм вместе с пищей они оздоравливают кожу и волосы изнутри. Но блюдо используют и для наружного применение. Оно играет роль скраба, очищает поры, увлажняет и стирает первые признаки старения;
    • Специалисты рекомендуют включать блюдо в рацион при беременности. В этот период женщины часто мучаются от непроходимости кишечника. Блюдо наладит работу ЖКТ, устранит запоры и ускорит обменные процессы. Железо в его составе предупреждает развитие анемии как у мамы, так и у будущего малыша. Остальные ценные элементы поддерживают работу основных систем, помогают справиться с головокружением и слабостью. Они положительно действуют на развитие плода и снижают риск выкидыша;
    • Вводить это блюдо в рацион не рекомендуют раньше, чем по прошествии месяца после родов. Начинать нужно с небольших порций – около 3-х ложек и не чаще, чем 1 раз в неделю. При этом следует внимательно следить за состоянием малыша. Если отрицательная реакция отсутствует, то дозировку можно постепенно увеличивать. В этот период женщины часто сталкиваются с такой проблемой, как обвисшая кожа. В комплексе с физическими упражнениями блюдо помогает ее решить, поскольку оно усиливает синтез коллагена, который необходим для упругости.

    Перловую крупу можно найти на полке любого магазина. Низкая стоимость позволяет употреблять ее каждому человеку. Поэтому не стоит исключать из своего меню этот ценный продукт питания, который важен для организма.

    Противопоказания к употреблению

    Перловка обладает множеством полезных свойств. А противопоказаний к ее употреблению очень мало. К таковым относятся:

    • Индивидуальная непереносимость белковых компонентов;
    • Сильное газообразование и повышенная кислотность желудка;
    • Гастрит и язва в период обострения;
    • Возраст до 3-х лет.

    В остальных случаях употребление перловки не приносит вреда. Однако поедание в больших количествах может вызвать проблемы с ЖКТ.

    Секреты приготовления

    Есть ли у такой полезной крупы какие-либо недостатки? Единственным минусом перловки можно считать длительность ее приготовления. Для того, чтобы получилась не только полезная, но и замечательно вкусная «царская» перловая каша, вам придется запастись терпением и достаточно большим количеством времени.

    Перловку обязательно необходимо предварительно вымачивать в холодной воде или простокваше. Потребуется 1 литр жидкости на каждый стакан крупы. Оставьте замоченную крупу на 10-12 часов, а лучше всего – на ночь.

    После вымачивания жидкость сливают и заливают разбухшую перловку двумя литрами свежей воды для варки. Сразу после закипания кастрюлю с кашей переставляют на водяную баню и томят в течение 6 часов.

    Потраченное на приготовление время окупится сторицей – каша получается невероятно вкусной. Единственный нюанс – съесть ее нужно сразу после приготовления.

    Что советуют диетологи

    Перловка, несомненно, является диетическим продуктом, потому что имеет низкий гликемический индекс, сложные углеводы, которые надолго утоляют чувство голода, благодаря чему организм начинает усиленно сжигать накопленные жиры. При похудении пользу приносит клетчатка, которую содержит эта каша. Она оказывает действие щетки, выводит из организма токсины, а также другие ненужные вещества.

    Существует несколько диет для похудения, основой которых является перловка. Эти диеты, как правило, короткие, и дают мгновенный, но не долгосрочный результат. Поэтому диетологи все же рекомендуют не увлекаться голоданием или жесткими диетами, а просто придерживаться правильного питания, тогда вес постепенно уйдет сам по себе. А перловка при правильном питании является отличным завтраком. Лучше всего ее совмещать с кисломолочными продуктами.

    Предварительно крупу нужно замочить в воде, выдержать всю ночь. Так она будет меньше вариться, при этом, сохранит максимум полезных веществ. Кроме того, калорийность таковой будет намного ниже, чем приготовленной на молоке.

    Стоит понимать, что во время диет для похудения добавлять к каше сливочное масло, сахар тоже нельзя.

    Перловая каша может стать отличным завтраком, но вечером ее тоже можно кушать. Эксперты заметили, что благодаря такому ужину улучшается сон, продукт положительно влияет на работу нервной системы.

    Диета с перловкой для похудения

    Перловую диету относят к числу самых достойных вариантов ограничения питания для тех людей, которые стремятся избавиться от лишнего веса без нанесения какого-либо вреда для своего здоровья. Основное достоинство диеты с перловкой служит ее доступность и низкая стоимость.

    Известно два распространенных варианта диеты с применением перловой крупы. Один из них является строгим и другой соответственно – нестрогий. Длительность строгого варианта перловой диеты равна 5 дням. Ее отличительной чертой считается эффективность. Однако выдержать ее не так просто, как может показаться.

    На протяжении 5 дней питаться нужно будет лишь кашей из перловой крупы. Готовить ее следует на воде, не добавляя при этом ни соли, ни масла, ни сахара. В том случае, если вкус пресной перловки будет сложно переносить, можно добавлять в нее специи наподобие карри.

    Перловую крупу следует замачивать с вечера. При этом стоит помнить о том, что крупа увеличивается в своих объемах приблизительно в пять раз во время варки.

    На всем протяжении диеты на перловке следует пить в неограниченном количестве отвары из трав, минеральную воду и зеленый чай. Прежде чем начать соблюдение пятидневного варианта диеты на перловой крупе нужно проконсультироваться с врачом.

    Второй вариант длиться немного дольше (1 неделя), но при этом его рацион отличается большим разнообразием. Так, завтракать нужно будет перловой кашей без масла, размоченным в воде черносливом или тертым зеленым яблоком. Обедать нужно перловой кашей без масла, овощным салатом с кусочком мяса или рыбы (100 грамм). Ужин будет представлен обезжиренным или нежирным творогом, стаканом кефира. При желании можно добавить в порцию творога мед (1 ч.л.).

    Не стоит соблюдать перловую диету для похудения дольше того времени, которое указано. Это может сказаться на работе организма негативным образом. Данную диету следует использовать лишь в том случае, если планируется быстрое избавление от лишнего веса. Повторный курс похудения на перловке можно провести не ранее 1,5 месяцев, после того как закончился предыдущий курс.

    Что приготовить из перловой крупы

    Суп на курином бульоне

    Бульон из курицы 3 л
    Лук 200 г
    Картофель 500 г
    Перловая крупа 150 г
    Морковь 200 г
    Соль 0,5 ст. л.
    Сметана 100 г
    Перец 2 щепотки

    Перловую крупу хорошо промойте и замочите в воде, выдержите всю ночь.

    Отварите бульон. Промойте, почистите и измельчите все овощи, отправьте к бульону. С крупы слейте воду и отправьте туда же. Время варки полчаса. Перед окончанием варки добавьте соль, перец, другие специи по желанию. При подаче добавьте в порционную тарелку сметану.

    • Калорийность 100 грамм такого кушанья составляет 38 ккал.
    • Белков 2,3 грамм.
    • Жиров 0,7 грамм.
    • Углеводов 6 грамм.

    Блюдо с грибами

    Крупа 4 ст. л.
    Грибы (шампиньоны) 40 г
    Лук 30 г
    Подсолнечное масло 1 ст. л.
    Соль 0,5 ч. л.
    Паприка 0,5 ч. л.
    Вода 400 г

    Крупу несколько раз промойте, залейте водой, оставьте набухать. Через 15-20 минут слейте воду, добавьте 400 грамм чистой воды для варки, отправьте на огонь. Помойте, нарежьте грибы и лук, обжарьте овощи, используя подсолнечное масло. Отправьте к каше обжаренные овощи, соль, паприку, готовьте при медленном огне до готовности. Можно использовать мультиварку. Тогда достаточно выставить режим «Каша», время 15 минут. Такое кушанье может стать не только сытным завтраком, но и отличным блюдом для поста или вегетарианцев.

    • 100 грамм каши с грибами дает 74 ккал.
    • Белков 2 грамма.
    • Жиров 2 грамма.
    • Углеводов 13,1 грамм.

    Классический рассольник

    Говядина 500 г
    Вода 2,5 л
    Сваренная перловка 2 ст. л.
    Огуречный рассол 300 г
    Картофель 400 г
    Соленые огурцы 150 г
    Луковица 1 шт.
    Морковь 1 шт.
    Подсолнечное масло 1 ст. л.
    Лавровый лист 2 шт.
    Укроп 1 пучок
    Перец молотый 2-3 щепотки
    Соль 0,5 ст. л.

    Заранее отварите перловку. Для рассольника понадобится 2 ст. л. уже готового продукта. Приготовьте говяжий бульон. Картофель вымойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками, отправьте к бульону. Дайте покипеть 10 минут, добавьте перловку. Лук, морковь промойте, измельчите, обжарьте на растительном масле вместе с измельченными огурцами. Отправьте овощи к бульону, добавьте огуречный рассол, лавровый лист, перец, соль, дайте покипеть еще 5 минут. Затем снимите с огня, добавьте укроп, дайте настояться 10 минут.

    100 грамм готового рассольника содержит 38 ккал.

    Какова пищевая ценность продукта

    Предлагаем ознакомиться подробно с информацией о пищевой ценности 100 грамм сухой перловой крупы.

    Польза каши

    Польза перловой каши обусловлена содержанием в ней витаминов и минералов, а также полезных компонентов.

    Основные полезные свойства перловой каши следующие:

    1. Витамин A и E обеспечивают антиоксидантную защиту организму. Это регуляция гормонального фона у женщин, защита органов зрения и кожи, рост и регенерация тканей.
    2. Витамины группы B отвечают за активность головного мозга, формирование пищеварительного тракта. Благодаря тиамину улучшается кровообращение, фолиевая кислота защищает женский организм при вынашивании плода. В перловке можно встретить практически всех представителей группы B.
    3. Регулярный прием этой каши помогает придать волосам силу и блеск, улучшить качество кожи и ногтей.
    4. В период интенсивного роста употребление каши способствует полноценному минеральному обмену, что обуславливает правильный рост костей, формирование хрящевой ткани, зубов. За костную ткань отвечает и фосфор, находящиеся в каше в достаточном количестве.
    5. Вязкая структура готового продукта обволакивает слизистую оболочку желудка, что защищает стенку пищеварительных органов. Благодаря этому каша связывает токсины в кишечнике и выводит их из организма.
    6. Большое содержание в зерне окажет неоценимую помощь в обогащении рациона при диете, тем более, что перловка имеет невысокую калорийность.
    7. Белок из пищевых продуктов разлагается с образованием энергии, направленной на утилизацию подкожного жира. Поэтому прием перловой каши защищает организм человека от накопления подкожного жира и способствует его утилизации.
    8. Клетчатка в составе крупы помогает предотвратить образование .
    9. Отвар, в котором замачивалась перловая крупа, способен замедлять рост новообразований.

    Польза, диетические свойства

    Перловая крупа обладает целым рядом полезных свойств для организма:

    • помогает очищению организма от холестериновых бляшек, шлаков и токсинов;
    • профилактика запоров и улучшение работы кишечника;
    • мочегонный эффект – выводит из организма излишки жидкости.

    Все это делает перловку идеальным продуктом диетического меню, поскольку нормальный обмен веществ и отсутствие задержек в организме лишней жидкости способствуют скорому избавлению от лишних килограммов.

    Кроме того, в перловке — изобилие витаминов и макроэлементов:

    • витамин Е – поддержание свежести и молодости кожи;
    • витамины группы В – повышают уровень гемоглобина;
    • витамин РР помогает снизить уровень холестерина в крови и восстанавливает работу нервной системы;
    • клетчатка – выводит токсины, шлаки и вещества, которые не дают образовываться жировым отложениям.

    Польза для организма и химический состав

    Крупа имеет насыщенный химический состав, поэтому очень полезна для здоровья.

    В ней находятся:

    • пищевые волокна;
    • зола;
    • вода;
    • бета-каротин;
    • витамины В, Е, К, РР;
    • холин;
    • кальций;
    • калий;
    • магний;
    • натрий;
    • фосфор;
    • железо;
    • цинк;
    • медь;
    • селен.

    Состав БЖУ каши оптимален для худеющих людей и тех, кто следит за своим здоровьем. Это позволяет обеспечить правильную работу многих систем организма. Большое количество витамина В обеспечивает здоровье нервной системы и сосудов. Правильное употребление каши ведет к быстрому снижению веса, так как:

    • ускоряет процесс обмена веществ;
    • стабилизирует работу пищеварительной системы;
    • выводит из организма шлаки и токсины;
    • нормализует работу почек и мочевого пузыря;
    • активизирует жировой обмен.

    При регулярном употреблении каша замедляет процессы старения в организме. Поддерживается общее здоровье, функциональность всех систем приходит в норму.

    Чем полезна перловка

    Перловку используют не только в кулинарии, но и косметологии, медицине. Благодаря своему химическом составу, каша способна повышать иммунитет, улучшает состояние кожи, предотвращает заболевания сердца, желудка.

    • Ее богатый минеральный комплекс положительно влияет на костные ткани.
    • Благодаря меди, суставы становятся гибкими, поэтому такое кушанье рекомендовано при ревматоидном артрите.
    • Благодаря растворимым волокнам можно контролировать уровень холестерина крови, артериальное давление.
    • За стенки сердечных сосудов отвечает витамин B3. Он избавляет от лишних тромбоцитов, оказывает защитную функцию на работу сердца, понижает уровень плохого холестерина.
    • Благодаря наличию антиоксидантов и селена, снижается риск заболеваний астмой и другими, которые связаны с дыхательными путями.
    • Улучшает работу органов пищеварения, поможет избавиться от запоров или диареи, вздутия живота. Рекомендована к употреблению при язве желудка.
    • Оказывает положительное влияние на количество полезных бактерий пищеварительного тракта.
    • Селен принимает участие в метаболизме гормонов щитовидной железы. Кроме этого, селен сохраняет здоровье, молодость волос, кожи, участвует в обменных процессах, наполняет организм кислородом. Селен очень эффективен при борьбе с раковыми заболеваниями.
    • Благодаря клетчатке, организм очищается от шлаков, которые оседают в почках. Таким образом, регулярное употребление перловки является профилактикой против мочекаменных болезней.
    • Перловая каша рекомендована больным сахарным диабетом, потому как она снижает уровень сахара крови, улучшает выработку инсулина.
    • Продукт рекомендован во время диет для похудения. Кушанье надолго утоляет голод, заставляя организм сжигать накопленный жир, очищает организм от токсинов, шлаков. С ней можно быстро избавиться от брюшного жира, который появляется при нарушенном обмене веществ.

    Противопоказания: кому нельзя есть перловку

    Употребление перловой каши не приносит вреда для организма человека. Однако существует ряд противопоказаний для тех, кто собирается соблюдать диету на основе перловой каши. Так к ней не стоит приступать тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка. Тем, кто склонен к частым запорам, также не стоит прибегать к помощи этой диеты.

    Противопоказания касаются беременных женщин. Дело в том, что в состав перловки входит глютен – специфический белок. Другими словами чрезмерное употребление каши, приготовленной из перловой крупы, ведет к повышению газообразования, нарушению функций пищеварения, снижению либидо. Перловую кашу по праву можно назвать полезной кашей, но употреблять ее нужно в меру, как и все остальные продукты. Соблюдая диету, нужно знать о том, что каша должна употребляться в горячем виде. Так в ней будут сохранены полезные вещества.

    Крупный ячмень, из которого путем промышленной обработки получается перловка

    , сравнительно недорогой продукт в нашей стране, поэтому
    перловая каша
    очень популярна среди людей с небольшим достатком. Такая особенность ячменя связана с неприхотливостью этой культуры к условиям произрастания. Он лоялен к почве и климату, его обработка также не требует особых затрат и усилий. Область применения ячменя в кулинарии также довольно обширна. Из перловки готовятся не только каши, ее добавляют в жаркое, первые блюда, плов. Любопытно, что в древние времена перловка была элитным блюдом, ее употребляли только знатные особы, уже намного позже перловая каша стала пищей обычных людей, в частности солдатской едой. Своим интересным названием перловка обязана схожестью ячменных зерен на мелкий речной жемчуг, который в древности называли «перлами».

    Вред

    Несмотря на пользу для здоровья, перловка может нанести и вред организму, если будет употребляться в больших количествах. Нельзя есть кашу при:

    • острых заболеваниях пищеварительной системы;
    • патологиях миокарда;
    • регулярных запорах;
    • послеоперационном восстановлении;
    • целиакии.

    Употребление каши в большом количестве или длительное соблюдение монодиеты приводит к таким состояниям, как:

    • головокружения;
    • проблемы со стулом;
    • раздражительность;
    • тошнота;
    • рвота.

    Регулярное включение большого количества крупы в рацион провоцирует обострение болезней пищевода, аллергические реакции. При наличии хронического гастрита и язвенной болезни перед соблюдением перловой диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

    Вызвать нарушения работы кишечника может недоваренная или пророщенная крупа. Есть такую не рекомендуется, каша обязательно должна быть хорошо проваренной.

    Особенности перловой крупы и ее разновидности

    Перловую крупу получают из зерен ячменя. Такое название ей дали на Руси за схожесть с речным жемчугом, который называли «перлами».

    В настоящее время в магазинах можно найти крупу 3-х видов:

    • Голландская – при производстве зерна полностью очищают от оболочки и придают им круглую форму. Чаще всего применяют для готовки мягкой каши;
    • Цельная – это зерна, очищенные от оболочки и мусора. Обычно добавляют в супы;
    • Дробленая – мелкий помол крупы, не прошедшей процесс шлифования. Используется для приготовления сладких каш или блюд, похожих на плов.

    В древние времена процесс ее обработки был достаточно сложным, поэтому она была распространена только в высших слоях общества. В советское время ее стали производить в промышленных масштабах. Она часто появлялась на столах в точках общественного питания. Из-за этого она заслужила репутацию малоценного продукта.

    Интересное видео

    Темой одной популярной передачи стала перловка. Посмотрев этот фрагмент, вы узнаете, почему в старину каша считалась царским блюдом, как она получила свое название. А также подробно раскрыта тема о ее составе, пользе, правилах приготовления.

    Если вы решили придерживаться правильного питания или заняться подсчетом калорий, то вначале вам нужно разобраться со списком низкокалорийных продуктов для похудения. Так вам легче будет составить ежедневное меню.

    Многие любят греческий салат, но мало кто знает о его калорийности, норме употребления, чтобы кушанье принесло максимум пользы и не навредило фигуре, здоровью. Калорийность лимонов очень низка, но употреблять их рекомендовано каждому, кто хочет повысить иммунитет. Калорийность спаржи довольно низкая, но многое будет зависеть от способа ее приготовления.

    Расскажите, как вы относитесь к перловке? Часто ли ее употребляете? Если у вас есть любимые рецепты с ней, поделитесь, нам и нашим читателям будет интересно их узнать.

    Leave a Comment